Estudiantes de seguridad alimentaria y cultura nutricional de la Universidad Politécnica Territorial de Paria (UPTP) Luis Mariano Rivera realizaron el primer encuentro de gastronomía y cultura sucrense, en la cual expusieron platos y mostraron rasgos típicos del quehacer de los 15 municipios del estado Sucre.
Maribel Rodríguez, docente de prácticas profesionales de la carrera y una de las organizadoras de la actividad, detalló que aparte de mostrar la comida típica de cada zona, presentaron grupos de danza, artesanías y rasgos de cada una.
Dijo que al cierre de cada semestre se realizan acciones para que los estudiantes expongan sus conocimientos en la carrera.
Luis Acosta, docente de seguridad alimentaria, destacó la importancia de que se conozcan los valores culinarios de la región y sus potencialidades.
Entre los platos que se mostraron estuvieron el bagre amarillo en coco, el calalú de Güiria y el hervido de gallina nubarrona de San José de Areocuar, entre otros.
Agregó que estas exposiciones permiten al estudiante conocer de dónde venimos y a dónde vamos. "Desde la concepción del alimento hasta su procesamiento y su transformación físico-química, para lograr un plato típico nutritivo".
Bermúdez / Yumelys Díaz
