Unos 70 emprendedores, productores de chocolate y otros derivados del cacao de la zona de Paria, en el estado Sucre, participaron este martes en un curso de manipulación de alimentos dictado por el Servicio de Contraloría Sanitaria en la entidad.
Etzeila Calderón, directora del organismo, precisó que brindaron asesoría técnica en materia de higiénico-sanitaria para la producción de chocolate. “Todo lo que tiene que ver con su trazabilidad, su preparación y su inocuidad”.
La intención, dijo, es que puedan comercializar sus productos en todo el estado Sucre y en el territorio nacional, “y por qué no para la exportación”.
Destacó la participación inicial de unos 70 productores, pero esperan sumar en jornadas venideras que se realizarán en toda la entidad.
Logro
Francisco Ordaz, del Grupo Paria Sabe a Chocolate y director de Productos Don Vicente, agradeció la jornada dirigida al naciente gremio, que les permitirá tener sus certificados de manipulación de alimentos, tanto artesanales como semi industriales.
Explicó que se trata de una de las actividades de formación que promueven desde Paria Sabe a Chocolate, para atender a todos los emprendedores del área en la zona de Paria.
En la jornada de este martes participaron chocolateros de los municipios Andrés Eloy Blanco, Andrés Mata, Arismendi, Benítez y Bermúdez.
Sucre / Yumelys Díaz
