Después de que se desatara la pandemia en el país, en marzo del año pasado, la Escuela Gastronómica Portobello retomó sus labores para seguir formando profesionales de la cocina, adoptando las medidas de prevención para evitar la propagación del Covid-19. De hecho, el instituto dispuso de espacios que garantizan el distanciamiento entre alumnos y profesores.
La escuela, ubicada en la avenida Principal de Lechería del estado Anzoátegui, se ha convertido en la institución culinaria más importante de oriente y ha diplomado a más de 1.200 personas en esta área desde hace seis años.
Andrés Casalins, su director general, aseguró que las instalaciones son cómodas y están equipadas con las herramientas y utensilios necesarios para poner en práctica las lecciones que brinda el staff de chefs instructores, quienes son reconocidos por sus metodologías y técnicas.
Ahora se incluyeron conocimientos de Física y Química, combinados con las ciencias gastronómicas para que el estudiante tenga un desempeño superior. Además, “se otorgaron cuatro becas a aprendices que anhelaban convertirse en profesionales de la cocina”, dijo Casalins.
Próximamente se realizarán clases magistrales de panadería, especializaciones en pastelería, barismo, coctelería y otras. También cursos de cocina profesional, avanzada e internacional.
El director de la escuela gastronómica mencionó que está actualizando las plataformas digitales para ofrecer capacitaciones en el extranjero y cuyos títulos serán avalados por el Ministerio de Educación, de manera que, se pueden apostillar.
Puerto La Cruz / Rubmar Perdomo
