Después de que se desatara la pandemia en el país, en marzo del año pasado, la Escuela Gastronómica Portobello retomó sus labores para seguir formando profesionales de la cocina, adoptando las medidas de prevención para evitar la propagación del Covid-19. De hecho, el instituto dispuso de espacios que garantizan el distanciamiento entre alumnos y profesores.