La hallaca es el plato principal en la mesa de los venezolanos durante la época decembrina, pero dados los costos actuales de sus ingredientes, su elaboración requería, por lo menos, una inversión de 500 mil bolívares, es decir el equivalente a 12,5 salarios mínimos (Bs 40.000 cada uno).
En un recorrido realizado por el mercado municipal de Puerto La Cruz se pudo constatar que para adquirir lo necesario para el guiso de 25 hallacas, como un kilo de carne de res, condimentos, ají, cebolla, pimentón, ajo, papa y zanahorias, se deben gastar unos 155 mil 500 bolívares.
Además se deben comprar aceitunas, pasas y alcaparras, cuyo costo oscila entre 100 mil y 180 mil bolívares el kilo; mientras que la harina de maíz y el aceite vegetal se ubican en Bs 23 mil y Bs 30 mil, respectivamente.
Para quienes desean agregar otras proteínas como cochino, pollo y gallina, obviamente, el desembolso será mucho mayor.
Es importante resaltar que este cálculo se hizo sobre la base de los precios observados este mes, lo que indica que puede aumentar para diciembre.
Puerto La Cruz / Milena Pérez
